爆炒猪肝（付猪肝处理方法）

作者： 爱吃面包的双鱼座

想要猪肝嫩除了快，小苏打非常的重要

用料

• 猪肝
• 小苏打（清洗用）
• 腌制：
• 白胡椒粉
• 生抽
• 淀粉
• 配菜：
• 干辣椒
• 蒜苗
• 洋葱
• 姜
• 蒜
• 配料：
• 料酒
• 糖
• 盐

爆炒猪肝（付猪肝处理方法）的做法步骤

步骤 1

把买回来的猪肝对半片开，去除白膜（血管）

步骤 2

用流水一直冲洗直到发白

步骤 3

用容器加入小苏打浸泡猪肝至少一个小时

步骤 4

准备配菜

步骤 5

炒前10分钟把猪肝沥水然后加入白胡椒粉，生抽腌制一会

步骤 6

加入淀粉搅拌均匀后沥水

步骤 7

锅里加入油多一些倒入猪肝滑炒变色

步骤 8

捞出猪肝备用

步骤 9

把滑猪肝的油倒出不要，重新加入油放入配菜

步骤 10

配菜炒软放入猪肝一起翻炒加入一点料酒和盐

步骤 11

出锅

爆炒猪肝（付猪肝处理方法）的小贴士

想吃脏器一定要洗干净不然就别吃 清洗时小苏打不可缺少 腌制时候白胡椒粉不能放太少，去腥用

菜谱创建时间：2020-11-20 20:21:17