冷吃兔（家常版）

作者： Min_csxt

用料

• 兔肉 1只
• 料酒 2勺
• 干辣椒 一大碗
• 八角 2-3个
• 花椒 一小把
• 盐 个人口味
• 蒜 3-4个
• 老姜 1块
• 味精 少许
• 鸡精 1勺
• 桂皮，香叶，孜然，香果，陈皮 少许
• 豆瓣酱 1饭勺
• 菜籽油 一碗
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 白芝麻 少许
• 醋 几滴

冷吃兔（家常版）的做法步骤

步骤 1

兔肉切成这个👆🏻大小的丁，没有拍照！但是它就是那么大点！

步骤 2

兔肉里加料酒，盐，抓匀备用

步骤 3

烧油，油热后下兔肉，油千万不要太少了，不然不好吃。还容易粘锅！然后翻炒，把锅里兔肉里的水分炒干。看到锅里的油水变成油以后加姜蒜和八角，桂皮等香料继续翻炒，让兔肉炒干！（辣椒花椒用冷水泡起备用）

步骤 4

兔肉炒干后，加豆瓣酱翻炒，炒香加老抽上色，生抽提香！（把水泡的辣椒花椒捞出沥水）把辣椒花椒下锅翻炒！把水分炒干，加入鸡精味精和醋！起锅撒点芝麻！OK拉！

冷吃兔（家常版）的小贴士

辣椒花椒泡水是避免糊！辣椒颜色更鲜艳！ 因为是冷吃！所以要冷透了吃！热的并不好吃！ 因为是家常，所以简单粗暴！

菜谱创建时间：2020-11-20 14:06:25