沙茶金钱肚

作者： 误以

用料

• 金钱肚 1斤
• 葱、姜蒜 若干
• 香叶 5片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 约10粒
• 料酒 若干
• 萝卜 1根
• 沙茶酱 50克
• 柱侯酱 30克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 淀粉 少许
• 花生油 50克

沙茶金钱肚的做法步骤

步骤 1

金钱肚撕去白色内膜，先用盐抓洗

步骤 2

再用白醋+小苏打抓洗

步骤 3

最后用面粉抓洗

步骤 4

高压锅中加入葱姜蒜及香料

步骤 5

加入金钱肚，加入料酒，扣上限压阀，煮沸后小火30分钟

步骤 6

白萝卜去皮切成条，入锅中煮5分钟，捞出待用。

步骤 7

碗中放入沙茶酱、柱侯酱、糖、盐，调匀

步骤 8

煮好的金钱肚逆纹切成条

步骤 9

放入酱碗中抓匀

步骤 10

加少许淀粉抓匀

步骤 11

最后加入色拉油，抓匀。

步骤 12

盘中铺上一层白萝卜

步骤 13

白萝卜上码上金钱肚，上蒸锅蒸30分钟。

沙茶金钱肚的小贴士

根据各人喜欢的软烂成度，调节火候及蒸煮时间 一斤金钱肚可做二盘

菜谱创建时间：2020-11-20 12:23:40