苦楮豆腐

作者： 臻爱家常

苦楮籽每年11月中旬成熟。可在林中苦楮树下拾得。 用苦楮籽做出来的苦楮豆腐实乃人间难得的山珍。 烹饪方法有很多，个人最喜欢的还是水煮😜

用料

• 苦楮子 1500克
• 自来水 1300克
• 玉米油 50克
• 生姜 适量
• 大蒜子 适量
• 小米椒 适量
• 香菜 适量
• 耐心 自己看着办吧😎
• 花椒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 水 适量
• 盐 适量

苦楮豆腐的做法步骤

步骤 1

将山上捡来的或者买来的苦楮子晒至开裂

步骤 2

将开裂后的苦楮籽剥去外壳取出苦楮仁备用

步骤 3

使用破壁机加水将苦楮仁打成浆，沉淀（这里用干的代替，做的时候忘记拍照了😂）倒出多余水分，留下大概2:1的水淀粉备用

步骤 4

冷锅放入1300克的水烧开，加入50克玉米油后倒入苦楮水淀粉，大火，不停地搅拌锅中的苦楮水淀粉直至变的浓稠起大泡泡即可（忘记拍图，借用一下此图）

步骤 5

苦楮豆腐熬好后装盘冷却定型

步骤 6

完全冷却定型后切块泡在水中，每天换一次水以保证豆腐新鲜，每次吃多少烹饪多少即可

步骤 7

热锅下油，放入大蒜生姜小米椒花椒爆香，加入少许水、苦楮豆腐和调味料煮开，加入适量胡椒粉出锅装盘，撒上香菜即可来吃😋

菜谱创建时间：2020-11-19 22:58:05