红烧肉

作者： 材烹食说

不焯水，不过油。做最简单又美味的家常红烧肉。

用料

• 猪腿肉 250克
• 花椰菜 100克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白砂糖 3勺
• 十三香粉 0.5勺
• 绍酒 3勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪腿肉切大块，洗净。

步骤 2

起锅热油，猪腿肉下锅煎制。

步骤 3

小火煎至各面金黄

步骤 4

加入热水，没过猪肉。小火煮五分钟，打去浮末。

步骤 5

加入生抽，老抽，白砂糖，十三香粉，绍酒。小火炖煮一个半小时。(不喜欢复合香料的话，就用一个八角半块肉桂代替十三香粉即可。)

步骤 6

花菜取用菜花部分，切下后洗净。

步骤 7

花菜用清水煮至断生即可。

步骤 8

将花菜捞出，淋干摆盘。

步骤 9

猪肉炖煮时常足够后，开盖中火收汁。

步骤 10

汁收至粘稠，即可摆盘享用。

菜谱创建时间：2020-11-19 21:07:43