烤馄饨皮（馄饨皮的华丽转身）

作者： FoodStory

写文章的最佳境界是“妙手偶得”，做美食也是。照着食谱做是一种乐趣，更惊喜的则是根据手边的食材自由发挥，却能随心所欲不逾矩，获得食客的频频点赞。 今天的这道烤馄饨皮就是昨天包馄饨剩下的：先是用荠菜猪肉做了第一版，结果馅儿剩了下来；索性再买一些基围虾和馄饨皮，剥好虾仁剁进去，变成第二版的荠菜虾仁馄饨；哪知道这一次馄饨皮又多了，懒得再去动脑子，丢进冰箱里再说。 下午正发愁拿什么做孩子们的甜点，看到冰箱里的馄饨皮，忽然心思一动，做几种不同风味的烤馄饨皮吧。 既不用和面，也不用发愁各种食材的搭配，抓到什么调料就用什么调料，火候也是在一旁盯着颜色，随机按下暂停键即可……痛快！ 做了三种口味，本来还想着是不是太多，哪知道，刚一出炉，就被熊孩子抢得片甲不留，大呼好吃，说我随手做的零食绝不亚于精心炮制的甜点。 只好再去买一批馄饨皮屯着，放在冰冻室，随取随用，方便得很！ 烤馄饨皮，堪称史上最快手，最美味的小零食也不为过吧，你要不是也试试呢？

用料

• 馄饨皮 15张（90g）
• 鸡蛋液 30g
• 黄油 15g
• #风味1 甜薄脆 1g
• 白糖 5g
• 芝麻 1g
• #风味2 椒盐味
• 小葱 8g
• 盐 1g
• 花椒粉 1g
• 糖 1g
• 芝麻 1g
• #风味3 可可味
• 盐 1g
• 白糖 5g
• 可可粉 3g

烤馄饨皮（馄饨皮的华丽转身）的做法步骤

步骤 1

首先准备食材

步骤 2

然后将馄饨皮切成自己喜欢的形状，以免一次食用过多（不切亦可，更加豪横）；

步骤 3

刷上蛋液和黄油（不喜黄油的可换成植物油，减肥期的朋友请绕过此步骤）；

步骤 4

根据自己的口味，撒上不同配料；甜脆口味的是芝麻/砂糖；椒盐口味的是盐/葱花/花椒粉/芝麻/糖；可可口味的这个阶段只需撒砂糖和一丢丢盐；

步骤 5

烤箱提前预热到160度左右，放入馄饨皮；因为馄饨皮很薄，非常容易过火，第一次建议全程关注，一般5-7分钟，烤至色泽金黄即可；甜脆口味和椒盐口味晾凉即可食用；

步骤 6

可可口味在晾凉后撒上可可粉即可；

步骤 7

吃不完的放零食罐密封保存，几天后如果不酥脆了烤箱再加热几分钟即可；反正我们家的一出炉就被抢光了，从来都等不到几天后；

烤馄饨皮（馄饨皮的华丽转身）的小贴士

1. 是否加黄油根据个人喜好，我觉得不加黄油有点偏干，如果减肥期的朋友用植物油代替可稍稍减少卡路里；省略掉此步骤也可； 2. 甜脆口味建议多撒一些糖，用手捏起一小撮，撒满整个表面。否则，由于馄饨皮本身是无味的，如果砂糖过少，缺乏小零食的风味； 3. 可可口味则要控制好盐的用量，只需一点点，即可产生丰富口感；喜欢偏苦味道的砂糖少加，嗜甜者酌情增加； 4. 也可以什么调料都不加，只刷最基础的蛋液和黄油，烤好后撒咖喱粉/烧烤粉之类，又是一种风味；自由发挥即可； 5. 馄饨皮可稍稍多买一些，放冷冻室保存，需要时拿出来解冻，如果觉得偏干，用刷子蘸水过一遍就恢复原状； 6. 馄饨皮也可换成饺子皮，擀薄一些效果更佳；

菜谱创建时间：2020-11-19 20:26:48