黑糖红枣馒头

作者： 小白W

用料

• 黑糖 85克
• 中筋面粉 300克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 红枣 适量

黑糖红枣馒头的做法步骤

步骤 1

160ml水煮开➕85克黑糖（不喜欢吃甜的放75克黑糖就好）搅拌至融化。待水温差不多30°时➕酵母融化后➕面粉，搅拌均匀，揉成面团，揉直至三光即可

步骤 2

封上保鲜膜，放入温水里发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面团里面呈蜂窝状

步骤 4

加入准备好的红枣肉碎（不要全部加入，留一点后面装饰用）我用了四个大红枣

步骤 5

将红枣揉到面团里，把面团里的空气排出

步骤 6

将面团分成三个面团

步骤 7

搓成三条状，再把三条合并成一条，不用揉得太过黏合，不然等下做的馒头分裂的不好看

步骤 8

直接用手摘一个个小挤子出来，断口不用整形，一个大概50g左右

步骤 9

在断口处放些红枣作为装饰，在锅上进行第二次发酵，放温水上，静置10-20分钟

步骤 10

水煮开，馒头上锅蒸12分钟（全程大火）闷2分钟，就可以开锅了，感觉外形不是很好看，但口感极好

菜谱创建时间：2020-11-19 16:21:42