🔥私房爆款‼️零差评一次性发酵全麦香葱肉松蛋黄酱面包卷‼️出炉一扫光‼️

作者： 雨彤彤

叮咚🔔…… 你有一份小🉑️请查收‼️ 肉松➕海苔➕香葱➕沙拉➕辣椒仔是拉差辣椒酱的搭配，大概没人会拒绝这份美味，烤的时候就让人口水直流，刚出炉一扫光‼️ TABASCO'辣椒仔是拉差辣椒酱，它被誉为外国人的“老干妈”，100%美国进口，精选优质辣椒、白砂糖、大蒜、食用盐等原料，酿制出质地浓稠的酱料，色泽红润，辣味香浓醇厚，回味悠长，今天用它做了一款全麦香葱肉松蛋黄酱面包卷，没想到特别好吃，爽口不腻，甜中带辣，味蕾一下子就被打开了……

用料

• 🍃主面团
• 山茶花高筋粉 200克
• 黑全麦面粉 50克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 125克
• 饴纯零卡糖 5克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 10克
• 🍃
• 老面（可忽略） 50克
• 🍃馅料
• 肉松 40克
• 芝麻海苔 20克
• 香葱 5克
• 好乐门淡味蛋黄酱 50克
• 辣椒仔是拉差辣椒酱 25克
• 🍃装饰
• 辣椒仔是拉差辣椒酱 15克

🔥私房爆款‼️零差评一次性发酵全麦香葱肉松蛋黄酱面包卷‼️出炉一扫光‼️的做法步骤

步骤 1

先做馅料，肉松、芝麻海苔、香葱放入碗内，混合均匀。

步骤 2

主面团除黄油外，其他所有的材料放入厨师机，先液体，再放粉类，盐和糖对角放，中间挖坑放干酵母。有老面的把老面切小块也一起放入，没有的忽略！先低速搅拌混合成团，再中速揉。

步骤 3

打至光滑的面团后放入软化好的黄油，继续打至扩展，全麦面包卷不用打非常薄的膜，全麦的打成那样就是打过了，可以拉出稍厚并且结实的膜就可以啦，戳个洞，洞的边缘有锯齿状即可。

步骤 4

面团滚圆，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

步骤 5

醒发好的面团排气擀成长方形，下面按薄一点，刷蛋黄酱、辣椒仔是拉差辣椒酱，撒上香葱、肉松、芝麻海苔，铺均匀一点！

步骤 6

从上往下卷起来，稍微卷紧一点，卷好翻过来，把接口捏紧，搓成均匀的粗细。

步骤 7

均匀切成8份，放入纸膜里，送发酵箱34度，发酵30分钟。

步骤 8

发至两倍大，发酵好的面团，用手轻轻一按，慢慢回弹就说明发酵成功了，上面挤辣椒仔是拉差辣椒酱，放入提前预热好的烤箱180度，中层烤20分钟（时间和温度只是参考，要根据自家烤箱脾性调整！）

菜谱创建时间：2020-11-19 15:27:51