脆腌佛手瓜

作者： coolestice

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抗疾病的能力有益。 可利尿排钠，扩张血管，降压之功能。 佛手瓜含锌，对儿童智力也有益。 佛手瓜性凉味甘，归于肺、胃、脾经，具有祛风解热健脾开胃的功效，主治风热犯肺，头痛，咽干，咳嗽，脾胃湿热等症。 补充：佛手瓜果皮中含有树脂汁液，会让手部干燥脱皮，所以削皮时候需要在水龙头下一边冲一边削，或带上橡胶手套/一次性手套皆可。

用料

• 盐 2勺
• 醋 适量
• 辣椒 五个
• 佛手瓜 4只
• 老抽 适量
• 冰糖 适量

脆腌佛手瓜的做法步骤

步骤 1

佛手瓜洗净

步骤 2

准备好老抽 白醋 冰糖 辣椒，不吃辣的可以不加，冰糖和醋 酱油的咸淡可以根据个人口味调整

步骤 3

佛手瓜削皮

步骤 4

去掉白色内核

步骤 5

切片后撒盐腌制30分钟以上

步骤 6

辣椒切碎

步骤 7

准备好无油无水干净瓶子

步骤 8

腌制后的佛手瓜加冷开水洗去盐分 控水晾晒

步骤 9

把冰糖 老抽 白醋 辣椒和佛手瓜一起装瓶冷藏一天一夜以上 用干净筷子取出来吃 配粥配饭皆可 糖醋汁液体部分要超过佛手瓜一半，不用全满，佛手瓜后续还要渗出水分。

菜谱创建时间：2020-11-19 14:51:09