豆沙馅南瓜饼（电饼档版）

作者： milo115

特别喜欢吃油炸的糯米食品，但是又怕被油溅，因为糯米遇油会膨胀，防油溅的网对于我这厨房小白不适用。懒人总会想出好办法，为了吃，开动脑筋啊！哈哈！

用料

• 南瓜 300克
• 糯米粉 200克左右
• 椰子油 10克左右
• 豆沙馅（现成的） 250克

豆沙馅南瓜饼（电饼档版）的做法步骤

步骤 1

1. 南瓜去皮去籽，切大块，蒸熟后放一边晾凉点 2. 拿个揉面袋，把南瓜放进去，稍微揉两下，变成南瓜泥状态，倒入糯米粉（一点点加，加到成型不散就好） 3. 加入椰子油（玉米油，黄油都可以，看你喜欢） 4. 稍微揉几下，不粘手就好 5. 按照自己喜欢的大小，揪点糯米粉稍微捏扁一点，包入豆沙馅

步骤 2

电饼档不用提前加热的，也不用刷油，因为椰子油已经包在糯米粉里的。直接放上去，上下锅都打开，盖子一盖，看到冒烟，开盖。把上盖电源关掉，拿个硅胶夹或者筷子也可以，夹住南瓜饼，竖起来，滚几下，这是为了最终成品是个规则的圆，不讲究的话直接跳过此步骤，基本就已经熟透了（趁热吃小心烫嘴）

豆沙馅南瓜饼（电饼档版）的小贴士

1. 不需要加水，糯米粉一点点加，完全靠南瓜的水分足够了 2. 不需要加糖，因为南瓜和豆沙馅足够甜 3. 放在电饼档里稍微分开点，因为糯米加热后会膨胀，放太多容易粘住 4. 没有揉面袋的，放大碗或者盆里，压泥揉面的步骤就按照自己喜欢的方式，我是怕手上沾面粉，所以懒到用硅胶的揉面袋 5. 没有电饼档的话，平底锅小火，慢慢煎也行 6. 冷了以后，会很软。拿个空气炸锅，180度4分钟加热一下，表面会有点脆脆的，也挺好吃 7. 我的量按照我这种随意的方式，可以做16个左右。 8. 上海目前的气温18-24度，常温可以放三天，冰箱冷藏放一周。超过时间会发霉变质。

菜谱创建时间：2020-11-19 14:11:41