梭子蟹炒年糕

作者： 小豆芽鹅

作为在太湖边长大的孩子，秋天更多的是吃大闸蟹。这次海边的朋友送了些梭子蟹给我，打算用它来给家人做一道梭子蟹炒年糕当晚餐。我是用米博做的，它有260多道内置引导式菜谱，包括中西餐、辅食、基础料理、饮料之类的，只需要跟着它的提示一步步操作即可，非常简单，其中就有梭子蟹。炒出来的梭子蟹炒年糕味道特别棒，梭子蟹肉多而鲜美，年糕软糯，强烈推荐。

用料

• 梭子蟹（约200g） 1只
• 水 500g
• 年糕 300g
• 食用油 20g
• 葱段 10g
• 姜丝 20g
• 料酒 15g
• 白糖 1大勺
• 盐 1大勺
• 生抽 15g
• 老抽 1大勺
• 葱花 5g

梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

梭子蟹收拾干净，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。

步骤 2

主锅中加入500g水，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/140℃/1档煮沸。结束后加入年糕，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟30秒/140℃/1档（反转）烧煮。结束后取出过冷水备用。

步骤 3

主锅中加入食用油、葱段和姜丝，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/140℃/1档（反转）煸炒。结束后加入蟹块，盖上锅盖，不要放量杯，设置：4分钟/140℃/1档（反转）翻炒。

步骤 4

4、结束后加入年糕、料酒、白糖、盐、生抽、老抽和葱花，盖上锅盖，不要盖量杯，设置：2分钟/140℃/1档翻炒。烹饪完成，取出食物趁热食用。

梭子蟹炒年糕的小贴士

梭子蟹身上，有四个部位不推荐食用：蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心

菜谱创建时间：2020-11-19 10:25:33