滑蛋番茄牛肉饭

作者： 77koala

用料

• 牛肉(Costco 长条那种) 1条
• 蒜粉 一勺
• 淀粉 三勺
• 蚝油 两勺
• 黑胡椒粉 少许
• 酱油 一勺
• 食油 适量
• 姜 两片
• 西红柿 2-3个
• 番茄酱 一勺
• 鸡蛋 5个
• 清水 少许

滑蛋番茄牛肉饭的做法步骤

步骤 1

Costco牛肉，一盒四五条那种。我很喜欢买这种肉，切薄片，拿来炒也行。切厚用来铁板烧或者寿喜锅都行。

步骤 2

解冻一条牛肉。趁没有完全解冻时，厨房纸吸干表面血水，逆纹切薄片。

步骤 3

在切好的牛肉里加入，两三汤勺淀粉，和适量清水，用手抓匀牛肉(清水量要加够，但是不能多到盆中有积水)

步骤 4

再加入一小勺蒜粉(因为小朋友不喜欢吃到蒜，所以我都改成蒜粉)+两汤勺蚝油+一点点现磨黑胡椒粉，继续抓均匀，最后倒入大量油，混合均匀，封住牛肉表面水分。冷藏腌制20分钟以上。我是前一晚睡前准备好，放冰箱冷藏过夜，第二天一早煮给孩子带饭的。

步骤 5

四五个鸡蛋，用锅炒成滑蛋后盛出(港式滑蛋：中火炒蛋，边缘开始凝固时，用锅铲将边缘蛋液迅速推到另一边，关火)

步骤 6

热锅凉油，放入牛肉，炒散，八成熟时关火。试味道，如果不够咸可以加入少少酱油，盛出

步骤 7

两三个番茄，切碎，稍微翻炒压烂后，加水和少许番茄酱，盖盖，焖煮至番茄软烂且汤汁有点浓稠即可，加少少糖，少少鸡粉。倒入牛肉，关火，倒入滑蛋。混合混匀。

步骤 8

焖煮番茄时，中小火，汤汁要留够。我们家小盆友们超级喜欢这个汤汁拌饭

菜谱创建时间：2020-11-19 05:58:40