奶黄馅老婆饼～超简单

作者： 臭宝老妈

今天小朋友放学非得吃老婆饼，所以自己就在网上搜了一下做法，简单改良了一下

用料

• 奶黄馅：
• 鸡蛋 2个
• 白糖 90克
• 植物油 30克
• 小麦粉 30克
• 牛奶 50克
• 油酥：
• 中筋面粉 150克
• 葵花油 75克
• 水油皮：
• 面粉 170克
• 水 75克
• 油 35克
• 糖 30克

奶黄馅老婆饼～超简单的做法步骤

步骤 1

把奶黄馅原料混合，用手动打蛋器，搅拌均匀，最好是用筛子过一次，保证没有颗粒

步骤 2

将混合好的奶黄液放在蒸锅上大火蒸，要每隔5分钟搅拌一次，使奶黄成糊状，20分钟左右即可，然后关火凉凉，分成12等分

步骤 3

按照油酥和水油皮比例，将两者和好，静置10分钟左右

步骤 4

我这是做12个的量，大家可以按照自己烤箱情况自行增减

步骤 5

然后将油酥像包饺子一样包在水油皮里，然后擀如上图状，卷起再擀开卷起，醒发20分钟，如果时间紧也可以不用醒发。

步骤 6

醒发后擀成饺子皮状，然后把之前分好的奶黄馅包进去，这样老婆饼基本完工

步骤 7

放入烤盘然后再刷上蛋液，用水果刀在饼皮上划三道，撒上黑芝麻即可

步骤 8

烤箱中层190左右预热5分钟，将老婆饼放进去，烤制半小时左右即可

步骤 9

新鲜出炉的奶黄馅老婆饼就出炉了，酥脆香甜，真的很不错呦

奶黄馅老婆饼～超简单的小贴士

1,这个方子是12个的量，大家可以根据自己的情况来定，个人觉得水油皮的比例是可以调的，尤其是新手可以把水油皮和的软点，这样后期好包奶黄馅 2,烤制温度要根据自己烤箱脾气来定，烤的时候留意饼的颜色，一般上色后再烤个5分钟左右即可

菜谱创建时间：2020-11-19 00:14:56