广式姜汁撞奶

作者： VamosMikey

想必广东人都知道姜撞奶的大名吧，这是一道能撑起一整个糖水铺的广州传统甜品。姜撞奶以老姜汁和鲜牛奶为原料，状态类似嫩豆花，口感却比豆花细嫩得多，味道香醇爽滑，甜中带一丝辛辣，风味独特还有暖胃表热的功效，是漫漫长冬的御寒佳品。说着这么高大上，这甜品操作起来真的超级简单，只需注意一些细节，在宿舍也可以操作，下面给大家介绍一下做法吧。

用料

• 老姜汁 15g
• 牛奶 250ml
• 白糖 20g（按口味增减）

广式姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

首先将砂糖和牛奶倒入奶锅内，边加热边搅拌

步骤 2

将老姜汁倒入碗里备用

步骤 3

牛奶煮至微微沸腾，马上离火

步骤 4

在高处将牛奶冲入碗内

步骤 5

姜撞奶盖好盖子，静置5分钟即可趁热食用

步骤 6

冷藏食用风味也不错

广式姜汁撞奶的小贴士

①老姜汁一定要用新鲜老姜先榨，这样才能成功 ②姜汁与牛奶最佳的反应温度是40℃至80℃ ③欢迎关注vx公众号：mikeysfoodie 推送更加及时 ④抖音、小红书、b站与下厨房同名：VamosMikey

菜谱创建时间：2020-11-18 21:39:43