葱香肉松蛋糕卷

作者： 爱上花开

肉松是宝宝们的最爱，记录一个家常配方，可以经常做来当早餐呀，点心呀，垫底零食呀……好吃😋

用料

• 鸡蛋 5个（50-60克左右/个）
• 玉米油 50克
• 低粉 60克
• 细砂糖 55克
• 玫瑰盐 3克（食盐量减半）
• 牛奶 60克
• 海苔肉松 适量
• 香葱 适量

葱香肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将玉米油和牛奶进行混合。

步骤 2

筛入低粉，拌匀，不用过度搅拌以免面粉起筋影响蛋糕口感。

步骤 3

加入分离蛋黄，继续搅拌。

步骤 4

蛋黄糊无面粉颗粒即可。

步骤 5

打发蛋白。可以一次性（糖量比较少）也可以分三次加入细砂糖，加入玫瑰盐，也可以加入几滴柠檬汁，没有也可以不加。

步骤 6

打发蛋白。

步骤 7

直至拉出小弯钩，不用打发像戚风蛋糕蛋白那么硬。

步骤 8

分三次将蛋白糊混入蛋黄糊。

步骤 9

快速混匀。

步骤 10

烤箱预热150度。将蛋糕糊倒入28×28的模具。

步骤 11

振一下模具，振出气泡，先撒上葱花。

步骤 12

再撒上肉松。

步骤 13

放入预热好烤箱，上下火150度35分钟。小伙伴可以根据自己烤箱的情况设定。

步骤 14

取出蛋糕，放至稍微有点凉，趁有点余温卷起蛋糕。

步骤 15

定型15分钟。

步骤 16

切块即食。

步骤 17

好吃。

葱香肉松蛋糕卷的小贴士

1.用自己习惯的蛋糕卷配方，改良搭配各种口味2.我习惯低温长时间烘烤，这样蛋糕卷上色均匀3.我用的油布垫底4.玫瑰盐用食盐代替量需减半。

菜谱创建时间：2020-11-18 20:41:47