自制滑溜溜的肠粉

作者： 苏微三餐四季

兑了很多配方 终于调到一份喜欢的比例 口感巨细腻 如图滑溜溜

用料

• 玉米淀粉 25克
• 澄粉 25克
• 粘米粉 100克
• 水 400克
• 酱汁配料在步骤 更一目了然

自制滑溜溜的肠粉的做法步骤

步骤 1

上面材料搅拌均匀，加点玉米油，口感更顺滑

步骤 2

1⃣️蒸盘底部刷油，倒入一层薄米浆，加上配菜2⃣️水烧开后，放入蒸盘蒸约2-3分钟

步骤 3

两个盘交替蒸会更快，还可搭配葱花鸡蛋

步骤 4

表面起皱就蒸好了，等晾凉或者把蒸盘底部泡在凉水上会凉更快

步骤 5

再直接用刮刀铲起即可

步骤 6

现在准备一碗超好吃的酱汁：葱白两根，香菇2大朵，虾干6颗

步骤 7

1⃣️锅里放油，爆香葱白、香菇虾干，加入一碗半水2⃣️再加入生抽蚝油各一勺，老抽半勺，盐1克，鸡精2克，大火煮沸撒入葱花即可（⚠️像潮汕地区喜欢浓稠酱汁，就用玉米淀粉加水勾芡就可以）

步骤 8

不管肠粉还是酱汁，真的很不错，有空可以尝尝。

菜谱创建时间：2020-11-18 18:43:49