姜母鸭

作者： 厦门幽谷鱼

厦门人，怎么能不爱吃姜母鸭呢！ 这个季节，必须来撸一只。 姜母鸭，姜片一定要多，满满的姜香，加上芝麻香油，口水留到不行，特别下饭下酒。

用料

• 鸭肉 半只
• 芝麻香油 适量
• 老抽 适量
• 盐 少许
• 冰糖 适量
• 姜片 四两
• 香味八角桂皮 适量
• 料酒 适量

姜母鸭的做法步骤

步骤 1

锅内烧水，放几片姜片，鸭肉焯水去腥。 姜块去皮切片。

步骤 2

准备调料，洗净备用。

步骤 3

倒入芝麻香油，姜片炸至金黄盛出。

步骤 4

桂皮、八角、香叶过油一下。

步骤 5

倒入鸭肉翻炒，加入冰糖、老抽、料酒等调料。

步骤 6

最后倒入姜片翻炒， 转移到焖锅半小时至一小时左右。 （看个人口感）

步骤 7

出锅撒花，挑剔的把香味桂皮八角先挑掉。 一餐三口之家半只鸭全部解决， 姜片嫩的话直接吃也是很好的。

菜谱创建时间：2020-11-18 17:51:03