卤猪肝

作者： Bonnie_Shi

用料

• 猪肝 一块约250克
• 八角 1个
• 香叶 3-4片
• 桂皮 1小块
• 花椒 15粒
• 姜 2块
• 葱 10根
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 茴香 20粒
• 盐 根据量放
• 洋葱 少许
• 干辣椒 4个喜欢辣就多加

卤猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝泡水1小时以上，中途换2-3次水，然后拿出来用盐拍拍揉揉洗净，这步主要去血水，图片实在不好看就没拍了。

步骤 2

把猪肝冷水下锅吊水，放入葱叶、料酒、姜片，中小火烧开

步骤 3

出来很多泡沫后把猪肝捞出放到冷水盆

步骤 4

洗掉血沫

步骤 5

另冷水起锅，加入辣椒、姜片、桂皮、八角、香叶、洋葱、葱头、花椒、茴香、料酒、老抽，盐、生抽家里没有就没放。大火烧开改小火煮30分钟。

步骤 6

煮好浸泡在汁中自然放凉。

步骤 7

捞出猪肝过滤汤汁浸泡在大碗里放入冰箱，吃之前拿出切片。

步骤 8

要吃时从冰箱拿出切片即可！

菜谱创建时间：2020-11-18 17:25:31