干炒小笨鸡

作者： lfww

每每到冬天 我们家就有吃不完的笨鸡 大鹅 还有鸭子 因为家里亲戚多 我和老公在家中排位最小 所以都很照顾我俩 炖菜对我来说是硬伤 学了也顿不好那种 老公还喜欢吃小笨鸡 在看了下厨房之后 总结了好几个方子 做了个干炒小笨鸡 我真的是被生活逼出来的厨子

用料

• 鸡 半只
• 生抽 2勺
• 花椒 十粒
• 老抽 1勺
• 蒜 2瓣
• 盐 1小勺
• 干辣椒 5个
• 葱 少许
• 香叶 2片
• 姜 4片
• 桂皮 1小块
• 鸡精 1小勺

干炒小笨鸡的做法步骤

步骤 1

剁好的鸡块冷水下锅 焯一下 去血水 时间不用太长 去沫 开锅两三分钟捞出备用

步骤 2

准备配料 葱花 蒜末 姜片 花椒 大料 锅中倒油 油温热了之后 放入配料

步骤 3

葱姜蒜炒出香味倒入焯好的鸡块 翻炒

步骤 4

翻炒一分钟 放入桂皮香叶 继续翻炒

步骤 5

倒入生抽 老抽 继续炒 炒至鸡块上色

步骤 6

鸡块上色后 放入干辣椒 倒入半勺盐

步骤 7

炒好后 加入冷水 没过鸡块 盖盖 大火烧开 小火炖

步骤 8

锅中剩余少许汤汁时 加入半勺盐 一小勺鸡精（有的家庭不吃鸡精味精 可以不加）

步骤 9

小火转大火 烧干汤汁

步骤 10

烧干汤汁继续翻炒两分钟 出锅

干炒小笨鸡的小贴士

调料盐 鸡精 老抽 生抽 完全是根据家人口味放的 我们家做菜盐比较轻 如果口重 可适量加点 小孩子吃 不能吃辣 建议不要放干辣椒

菜谱创建时间：2020-11-18 16:23:08