最好吃的韭菜饺子

作者： 盼妞儿麻麻私房菜

韭菜饺子是我爸的最爱，我家三天两头都要吃，仍百吃不厌，但只有我妈的这款馅料才真正调出了韭菜肉馅的灵魂

用料

• 韭菜 1000克
• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 1勺
• 生姜 1块
• 生抽，盐，糖，鸡精 少量

最好吃的韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

买前甲肉，七分瘦，三分肥，手动剁碎，加入剁碎的生姜末，备用

步骤 2

取温水少量，加入盐，糖，鸡精，生抽，少许生粉调匀

步骤 3

韭菜切碎，拌入少许植物油，轻轻搅拌一下，可以有效保色保味，新鲜如初

步骤 4

将肉馅中嗑入一颗鸡蛋，分次将调好的调料汤汁拌入肉中，边倒边顺时针方向搅拌，让肉馅充分地吸收调料，达到饱和起胶状态

步骤 5

将韭菜轻轻拌入肉中，切忌用力搅拌，会使韭菜变色

步骤 6

开包

步骤 7

成品如图，因为家里擀面杖不知道被小丫头藏哪去了，只能用现买的皮子代替，下次给大家分享擀面皮

最好吃的韭菜饺子的小贴士

调料汁一定要分次加进肉里，充分混合再倒 韭菜切好拌入一点植物油是关键

菜谱创建时间：2020-11-18 11:42:05