独创黑心狮子头（植物基素食） 脂肪减半 0胆固醇

作者： Chrissie爱植物

因为此菜谱的作者特别黑心 想要美味又想要营养 想要入口即化又想要清脆和绵密 所以特此创造了这个实验性菜谱 一举成功了

用料

• 植物肉株肉 150-200克
• 淀粉 半杯
• 亚麻籽 2勺
• 姜 1块
• 大葱/小葱 1根/一把
• 胡萝卜 1/4根
• 香菇 1-2朵
• 马蹄 2-3个
• 糯米 半杯 125ml
• 生抽
• 糖
• 味淋/料酒
• 八角 桂皮 丁香 香叶 等你喜欢的香味

独创黑心狮子头（植物基素食） 脂肪减半 0胆固醇的做法步骤

步骤 1

提前将糯米去在水中数小时 没时间的直接开水泡半小时 糯米蒸半熟 晾凉 解冻株肉 切碎一切 亚麻籽加水搅拌 代替鸡蛋的凝结作用 营养更好

步骤 2

在植物肉中加入淀粉 亚麻籽 葱末 姜末 搅拌均匀再加入糯米 香菇胡萝卜搅拌 最后加入马蹄 适量生抽搅拌

步骤 3

撮圆 ： 放入冰箱冷藏半小时 让株肉凝结一下更容易撮 拿起一团陷捏起来之后 左右手交替扔 想象这是个烫手的山芋 来回扔到成紧实的圆形即可

步骤 4

热油下丸子 丸子要有滋滋响声 不要过度翻动 会散架 充满爱地轻轻翻动到各个角度都变金黄食 加入红烧汁 也可以不用油煎 用烤箱烤20分钟

步骤 5

红烧汁中的味道按照个人口味调和： 一半会用红烧酱油或者生抽老抽加冰糖啦 但是我什么都没有 只有生抽和白砂糖 于是我还加了香料 瞬间变成了卤肉味 它们就是海绵给什么味道都能吸进去 也可以做出意大利丸子 火要非常小 不然容易煮烂 这时候我已经把火关了 让它们自己卤一会儿就好了 不需要一直煮 太嫩了容易散架

步骤 6

青菜过个水之后装盘 泡茶拍照

步骤 7

趁热吃啦

菜谱创建时间：2020-11-18 02:10:25