番茄土豆牛腩煲

作者： 平平无奇做饭小笨蛋

以前不管做汤还是做菜，牛肉总是很老，咬不动，今天第一次煮牛肉成功，开心✌🏻

用料

• 牛腩 200克
• 土豆 1大个
• 西红柿 2个
• 油豆腐 5个
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 葱 1根

番茄土豆牛腩煲的做法步骤

步骤 1

1、牛腩切块，冷水浸泡半个小时，去除血水。 2、冷水下锅，加入姜片，大火将水开后煮几分钟。

步骤 2

3、取出牛肉，热水冲洗。 4、土豆、番茄去皮切块备用。 5、砂锅内倒油，加入番茄熬煮出汁，加适量水煮着。 5、另起一灶，锅内热油，加入葱姜蒜片、香叶八角翻炒，倒入牛肉，加入2勺酒去腥，倒入生抽上色，炒熟，加热水、老抽和蚝油。 6、将牛肉和汤汁倒入砂锅中，加入适量盐和糖，煮20分钟后加入土豆块和油豆腐。继续煮10分钟。过程中汤汁收干请加热水。 7、最后汤汁收到一定程度即可出锅。

番茄土豆牛腩煲的小贴士

牛肉焯熟后一定只能用热水洗，砂锅中也只能加热水。不然牛肉遇冷收缩就不好吃了。 牛肉炖的越久越烂。

菜谱创建时间：2020-11-17 23:57:34