伯爵柠檬磅蛋糕

作者： Oyuu

磅蛋糕加入伯爵茶粉，再融入柠檬汁的清香，是下午茶的绝佳选择！

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋 3个
• 软化黄油 150克
• 细砂糖 70克
• 伯爵茶 1包
• 低筋面粉 150克
• 盐 2克
• 柠檬汁 10g
• 水 40克
• 柠檬淋面
• 柠檬汁 15g
• 糖粉 80克
• 砂糖 30克

伯爵柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

此方适合27*18*4的六连小方蛋糕模，如果模具大小不同需要换算一下哦😘 1.软化黄油与盐一起中速搅打约4分钟 2.打至颜色变白呈蓬松羽毛状 3.砂糖分3次加入，每次都用中速搅打约1分钟 4.鸡蛋液分5－6次加入，每次中速搅打30秒使蛋液与黄油充分融合，不可水油分离 5.加入伯爵茶粉，翻拌均匀 6.面粉分三次筛入，每次都要用刮刀翻拌均匀 7.面糊倒入模具，八分满，中间低两头高，方便出现小山 8.提前预热烤箱，170度上下火，中下层35分钟 9.烤制同时制作柠檬糖浆，砂糖与水一起煮沸，再持续煮2分钟关火 10.糖浆内加入10g柠檬汁搅匀放凉备用 11.蛋糕出炉稍微晾凉并脱模，温热时用牙签插几个孔，将柠檬糖浆渗入 12.制作糖霜淋面，15g柠檬汁与80g糖粉搅拌均匀 13.淋上糖霜 14.装饰上柠檬片即完成 可以切开享用，也用保鲜膜包住放置2－3天再食用，茶香配着柠檬清香，加上磅蛋糕的甜美，下午茶的绝佳选择😉😉

步骤 2

装饰用柠檬片可提前用烤箱风干待用

伯爵柠檬磅蛋糕的小贴士

tips:多次加入蛋液，是不形成水油分离的关键，且每次搅打完，盆壁上的混合泥用刮刀刮下再继续搅打🍀🍀🍀

菜谱创建时间：2020-11-17 23:01:10