无蛋奶麸质野生蓝莓香蕉马芬

作者： 寶夫人

这款马芬我改了原配方里粉的品种和比例， 原本只是想尝试下是否能蓬松些， 没找到竟出乎意料的好吃😋！ 原方子里用到的枫糖浆和椰子糖已经完全超出了我能接受的甜度范围🤦🏻‍♀️， 新方中的糖我还是减量再减量的， 但口感还是偏甜（因为有香蕉🍌）， 所以大家根据自己的喜好尝试吧！ ❤️Tips： 大家尝试下热食和冷食，会有不同的风味呦！再配上一杯白桦茸茶，完美！ 还可以根据自己的喜好更换方子中的蓝莓，换成红枣就成了枣泥蛋糕，还可以去掉香蕉，擦点胡萝卜丝🥕，土豆，或是南瓜，葱，盐🧂，黑胡椒等进去，又是咸马芬。总之尽情发挥你的想象！ 1cup=240ml左右 1茶勺=5ml

用料

• 成熟香蕉 3根
• 无糖椰奶 1/2cup
• 枫糖浆（可选） 1/4cup
• 无酒精香草提炼物 1茶勺
• 糙米粉 1cup
• 杏仁粉 2/3cup
• 木薯粉 1/3cup
• 喜马拉雅岩盐 1/2茶勺
• 发酵粉baking power 1茶勺
• 小苏打baking soda 1/2茶勺
• 冷冻野生蓝莓 1/2cup
• 核桃 1cup

无蛋奶麸质野生蓝莓香蕉马芬的做法步骤

步骤 1

将香蕉在碗中碾成糊状，加枫糖浆，香草提炼物，椰奶或植物奶。

步骤 2

在另一个碗里，将燕麦粉、海盐、发酵粉和小苏打均匀混合直至没有块状物。加入上述香蕉等混合物继续混合到均匀质地，再将蓝莓、核桃倒入搅拌混入其中。

步骤 3

将混合物倒入马芬磨具，预热烤箱175度的同时，可以将面糊静置15～20分钟，我觉这样烤出来的比较松软。

步骤 4

烘烤40分钟，我用的长帝烤箱放下火，表面不容易烤焦，结束后关闭烤箱，但将马芬继续在烤箱中放置10分钟。拿出冷却一下就可以开吃啦！

无蛋奶麸质野生蓝莓香蕉马芬的小贴士

我比较懒，粉状的材料是直接加在香蕉混合无里，其实我觉得问题不大，只要混合均匀就好。 另外，步骤3中静置面糊大家可以试试静置后和直接拿来烤的不同口感，我觉得是有区别的。

菜谱创建时间：2020-11-17 22:29:20