焦糖布丁

作者： 小乖乖沈点花

用料

• 牛奶 200克
• 糖 20克
• 鸡蛋 2个
• 水 60克

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

三十克水和10克糖放入奶锅，小火慢慢煮，记住不要搅拌，也不要煮太过，否则会很苦。看着锅里面的液体慢慢变色，变得棕色的时候，就关火。放入30克水。这就是焦糖液了！可以试试是否味道是否合适，也不要太早关火，否则最后颜色上不了。然后分别放在布丁杯里面，不用太多。底部一层就好！

步骤 2

200克牛奶和10克糖放入奶锅搅拌均匀，小火煮开。然后放一边稍微凉一点。

步骤 3

两个鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，放入煮开的牛奶，记得慢慢放，不停搅拌。最后过筛两次！放入布丁杯中。拿锡纸盖住或者碟子盖住防止蒸的时候进水。

步骤 4

蒸锅放入水，水开后放入布丁杯，中大火十分钟，再关火闷五分钟。

菜谱创建时间：2020-11-17 17:05:09