三色紫薯抹茶健康吐司【柏翠面包机】

作者： fldvy1505

新购的面包机一到货就忍不住尝试了，对于爱吃面包又怕发胖星人，自己制作可以控糖控油，真是绝佳选择。 抹茶控+紫薯控，两者搭配可谓美滋滋 第一次尝试，外型还不够完美，但味道还是可圈可点哒。 紫薯的软糯和抹茶的清香和秋冬很配☘️

用料

• 牛奶 80ml
• 鸡蛋 一个（60g）
• 盐 3克
• 糖 20克（可根据自己口味调整）
• 高筋面粉 150克
• 全麦面包粉 100克
• 紫薯 1个（约50g）
• 抹茶粉 20克
• 黄油 20克
• 酵母 2克

三色紫薯抹茶健康吐司【柏翠面包机】的做法步骤

步骤 1

混合材料：将牛奶、鸡蛋、盐、糖、黄油、高筋面粉、全麦面包粉、酵母按顺序放入，注意酵母不要接触液体。

步骤 2

和面：启动面包机和面功能（默认是13分钟，可适当调整），得到面团。

步骤 3

均分：取出面团，分成均匀的两份。取其中一份加抹茶粉后放入面包机再次启动和面功能（也可手揉，机器操作更均匀一些）。

步骤 4

一次发酵：将两个面团放入面包机（中间用烘焙纸或保鲜膜隔开），使用发酵功能30分钟。

步骤 5

紫薯泥：等待发酵时就可以准备紫薯泥了，将紫薯蒸熟或煮熟，尽量弄软一点，用勺子压成紫薯泥，备用。

步骤 6

静置：将面团取出，排气静置20分钟。

步骤 7

整形：取白色面团擀成长方形，把备好的紫薯泥抹上，取绿色面团擀成长方形，放置在上方。从长方形的长边卷起，对折再对折（类似叠被子）。

步骤 8

二次发酵：整形后的面团放入面包机，使用发酵功能1小时（可适当延长）。

步骤 9

烘烤：表面涂上蛋液（可使面包表面金黄酥脆），使用烘焙功能60分钟。 大功告成！

三色紫薯抹茶健康吐司【柏翠面包机】的小贴士

1.此配方制作的面包甜度较低，适合控糖、减肥人群；喜欢甜口的，可根据自己喜好加糖（15-30g均可）。 2.高筋面粉和全麦面包粉共250克，根据自己需要调整（如：想做全麦的，可不加高筋面粉，加全麦粉250克）。 3.紫薯有一定的含水量，配方中的液体（牛奶、油、水、鸡蛋）共130ml左右即可。（一般制作500g面包，需要液体150ml）

菜谱创建时间：2020-11-17 14:48:54