芹菜炒蒜苗

作者： 芹菜炒蒜

不知道有没有人跟我一样喜欢吃芹菜和蒜苗。家里习俗小年都会炒一盘芹菜蒜苗。感觉这是自己最爱的一个菜了。昨天晚上下班冰箱剩一点瘦肉，又刚好到了芹菜和蒜苗上市的季节，晚餐就简单做个自己爱吃的菜

用料

• 蒜苗 4根
• 芹菜 5根
• 盐 适量
• 瘦肉 200克
• 食用油 适量
• 红辣椒🌶️ 一个
• 大蒜 3瓣

芹菜炒蒜苗的做法步骤

步骤 1

蒜苗和红辣椒🌶️洗净备用

步骤 2

芹菜洗净备用

步骤 3

准备大蒜3瓣

步骤 4

芹菜，芹菜叶和芹菜杆分开切，分开装。 芹菜杆和红辣椒🌶️切段

步骤 5

芹菜叶和蒜苗切段备用。 （备注：芹菜叶芹菜杆和叶子一起炒，芹菜杆比较粗，不易熟，建议和菜叶子分开切、装，芹菜杆先炒，快熟时再放蒜苗叶和芹菜叶）

步骤 6

锅里下油，把周末剩下的瘦肉炒热，炒熟（瘦肉是用新鲜瘦肉切小块，用少许生抽，生粉简单腌制一下，锅里下油炒熟。有时为了偷懒，我周末自己做饭都是这样单独多炒些这样的半成品的瘦肉，每次炒菜需要肉时就直接讲这样的半成品瘦肉加进去😛）

步骤 7

瘦肉炒得差不多，就可以下芹菜杆和红辣椒🌶️进去，大火翻炒30s左右

步骤 8

然后加入蒜苗，翻炒。蒜苗炒得差不多快熟时加入芹菜叶，因为芹菜叶真的很容易熟，可以晚点放，不然炒出来后芹菜叶缩水变焉厉害

步骤 9

快熟时加盐🧂再翻炒几下就可以出锅啦，一盆炒芹菜蒜苗我一个人可以吃两碗米饭

菜谱创建时间：2020-11-17 13:42:59