在家也能轻松制作烤猪蹄（烤箱版）

作者： _二十三

详细制作要点，记得查看最下方小贴士。

用料

• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 一大勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 葱姜蒜 适量
• 八角 3-4颗
• 花椒粒 8粒
• 猪蹄 2kg
• 孜然粉 适量
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 适量

在家也能轻松制作烤猪蹄（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净去掉杂毛后，对半切割，冷水入锅 调入适量料酒，大火煮沸绰浮沫。绰好的猪蹄捞出洗净备用。

步骤 2

另取一锅，加入葱段、姜片、八角、花椒，和糖，倒入清水，生抽老抽混合倒入锅中， 最后放入猪蹄，水位没过猪蹄即可。大火煮开然后中小火慢炖40-60分钟，筷子戳透即可捞出（喜欢软糯的就多炖煮一会儿）沥干水分。

步骤 3

烤盘包锡纸，将烤架至于锡纸上，在烤架上均匀码放卤好的猪蹄。把植物油、孜然粉和五香粉混合后，用毛刷蘸取然后均匀涂在猪蹄表面（喜欢辣的可表面再撒些辣椒粉）

步骤 4

将烤盘送入预热好的烤箱中层，顶底部加热模式，温度旋钮设置为200度，烤20分钟。如果烤制多盘，需要改用4d热风模式。

在家也能轻松制作烤猪蹄（烤箱版）的小贴士

1、猪蹄尽量选择前蹄，肉多骨头少，吃起来更过瘾一些。 2、炖猪蹄的汤汁味道要略微重一些，太清淡了猪蹄不入味。每个人的口味不一样，具体调料的添加多少，按照个人口味进行调整，但整体来讲生抽和老抽的比例控制在1.5:1。

菜谱创建时间：2020-11-17 13:18:35