记录和服妈妈moe高汤

作者： 自由发挥选手

用料

• 水
• 海带
• 鲣鱼花
• 盐 盐度计0.9％

记录和服妈妈moe高汤的做法步骤

步骤 1

海带浸泡半小时后连水一起煮三十分钟 （水最好用软水）

步骤 2

将海带捞出

步骤 3

汤重新煮开

步骤 4

关火，将鲣鱼花立刻放入汤中

步骤 5

静置两分钟左右，立刻把汤倒出，过滤掉木鱼花，否则会变酸。木鱼花可以拌蔬菜吃。

步骤 6

引申：用高汤煮了冬瓜丸子汤，还可以煮豆腐汤… 是真鲜~~~~~

步骤 7

最好别用高汤做番茄汤，味道怪

记录和服妈妈moe高汤的小贴士

动物的鲜味和植物的鲜味因为协同效应会更好喝

菜谱创建时间：2020-11-17 11:53:51