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保温杯温泉蛋「零厨艺」
用料
保温杯温泉蛋「零厨艺」的做法步骤
注意：需要提前一晚准备！第二天早晨就可以用了。中间不需要任何关照。 没有计算过最短的完成时间，不要问我最少泡几个小时🤣就是泡一宿，时间稍微长点短点都没关系。
先用100度水烫一下保温杯，目的是预热。这一步必做！尤其是室温很冷的时候。
倾斜保温杯/焖烧罐，把鸡蛋放进去。（找个能放进去的鸡蛋啊，太大了卡住可别怪我😂）
倒入「 一定温度 」的水！！那么问题来了，一定温度是多少度呢？ 下面请看公式： 已知：（水量ml × ？℃ ＋鸡蛋重量g ×蛋温℃）/（水量ml ＋ 鸡蛋重量g）＝65℃ 解：（记住这个公式↓↓↓） ？℃＝（ 65℃ ×（水量ml ＋蛋重g）- 蛋重g × 蛋温℃ ）/ 水量ml 用常温蛋的话，蛋温就是室温，冷藏蛋就一定要测温的哦，所以最好还是放到常温再用比较方便。最后只要求解一下「 ？℃ 」是多少就行了。 举例： （200ml × ？℃ ＋65g ×24℃）/（200ml ＋ 鸡65g）＝65℃ 解：？℃ ≈ 78℃ 据我的不甚严谨的实验，水温±3℃都没什么关系，如果算出来不是个整数，可以向5凑整，方便温控壶操作（一般温控壶的调温单位都是5度），所以78℃的话用75℃或者80℃都可以。 用这个方法肯定可以做出一个温泉蛋。 至于怎么搞定正好这个温度的水呢？要么用有温控的水壶烧水，要么用温度计调一下，没什么好办法，只要是做温泉蛋，就一定需要控温的，只靠大概估计温度，十有八九是失败的。没有办法控温的厨友不用尝试了，水波蛋、溏心蛋都是你很好的选择哦～
蛋白已凝固，蛋黄还有流动性。完成！
开动吧！拌面真好吃～😋
保温杯温泉蛋「零厨艺」的小贴士
没办法按温度加热水的话就不要试了，保证不了你会成功。乱做又成功不了的别来找我负责啊😂我也没办法。
