乳鴿洗淨切小塊加姜片料酒焯水,然後過水瀝乾;板栗也焯水一開二.起鍋下油把所有配料倒下去除蔥和香菜,炒一會之後再把乳鴿和板栗倒下去翻炒,期間加料酒、鹽、生抽、胡椒粉;之後加水燜一小會再放蠔油、香菜和蔥.Done