茄子杏鲍菇鸡蛋酱拌面

作者： 最爱抹茶重芝士

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋 3个
• 杏鲍菇 2个
• 干辣椒 2个
• 大蒜 2瓣
• 花椒 20粒
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 糖 0.5勺
• 海天黄豆酱 1大勺
• 鲜面条 100g

茄子杏鲍菇鸡蛋酱拌面的做法步骤

步骤 1

热油炒鸡蛋，盛出备用。

步骤 2

花椒、干辣椒炝锅，变色后弃之，留油。

步骤 3

下蒜末煸香，入一大勺黄豆酱，炒香。 下茄子段和杏鲍菇片，翻炒均匀。

步骤 4

下鸡蛋块，翻炒均匀。 加入生抽、老抽、糖，和适量水，翻炒均匀后，中小火焖5分钟。

步骤 5

放入100g鲜面条，打散拌匀，加适量水，中小火焖5-7分钟，视情况随时加水，面熟为度。

菜谱创建时间：2020-11-16 17:24:06