牛尾浸泡去除血水,然后用厨房纸吸干水分
锅内放几瓣蒜,倒适量油,小火煎牛尾,撒盐和黑胡椒调味,煎制两面成金黄色,拿出备用,这样煎出来的牛尾更香
煎牛尾的同时,准备其他食材。洋葱切碎,土豆,胡萝卜切块,西芹切段,卷心菜手撕成大片即可
这里没有用番茄,而用了一整罐的番茄罐头,汤汁会更浓稠
锅不用清洗,直接加入洋葱,胡萝卜,西芹翻炒,再加入番茄膏和番茄罐头,加入适量开水或高汤,大火烧开,放入煎好的牛尾,转入砂锅或高压锅,炖煮至牛尾软烂,最后15分钟,加入卷心菜和土豆,最后加入盐,糖,黑胡椒调味。
这是一碗让人幸福的汤!
1.没有番茄罐头可以换成去皮的新鲜番茄加番茄酱! 2.新鲜的牛尾不用焯水,先煎一下,会激发牛尾的香味! 3.可以搭配米饭或者法棍面包!