红烧羊腿块

作者： 鲜望

羊肉鲜嫩，营养价值高，中医认为羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”

用料

• 羊腿块 500g
• 大蒜苗 3棵
• 干辣椒 适量
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 姜片 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量

红烧羊腿块的做法步骤

步骤 1

准备vx小程序搜：鲜望购买的一斤洗净的羊腿块，切好备用。

步骤 2

起锅烧油，油热冒烟倒入食用油加热。

步骤 3

放入干辣椒、花椒、姜片爆香。

步骤 4

爆香后倒入鲜望买的羊腿块翻炒均匀上色。

步骤 5

持续翻炒，炒至肉变色，泛黄收缩。

步骤 6

加入适量的盐调味。

步骤 7

加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

步骤 8

倒入热水，大火炖。

步骤 9

中火焖烧1.5小时-2小时，小火收汁。

步骤 10

加入蒜苗焖一分钟，装盘。

红烧羊腿块的小贴士

鲜望买的羊腿块无需焯水没有腥味，正常买的羊膻味较大，建议焯水。多放点水焖炒，防止干锅。

菜谱创建时间：2020-11-16 14:54:31