无糖低油汉堡胚

作者： 晴明风和

我家早上喜欢吃汉堡，家有小娃娃，做面包想要低油无糖，跟做了下厨房很多菜谱以后，找到了适合我们的，这个汉堡胚不需要出手套膜(其实是我的面包机出不了膜🤭)，按照这个步骤做出来的面包也会是松软可口的。

用料

• 👇面团用料：
• 高筋粉 350克
• 全蛋 50克
• 牛奶 190克
• 盐 1克
• 酵母 4克
• 黄油(或玉米油) 10克
• 👇烤前工作：
• 全蛋液(刷面包) 适量
• 熟芝麻(装饰用) 适量

无糖低油汉堡胚的做法步骤

步骤 1

全部用料

步骤 2

按照先液体后粉类的顺序，把除黄油外的所有面团用料，放入面包机桶。一次和面程序。注意⚠️酵母挖个坑埋进去，盐放一角。

步骤 3

面和好不用拿出来，直接封保鲜膜（横向竖向来两层，防串味儿）入冰箱冷藏，大约14到15个小时即可。前一天晚上和好面，第二天早上拿出来刚好用。

步骤 4

第二天早上从冰箱拿出来，已经发酵到两倍大了。

步骤 5

拿出桶里的面团，把面切块放回桶里，再放入软化的黄油，开一次和面程序。我这个面包机功率很低，出不了膜，你的要是能出膜，更好。

步骤 6

面团称重，切分整形。(我用的烤箱自带烤盘，这个面团大约602克，我分成了9个，一个67克左右）

步骤 7

放烤箱发酵至两倍大，拿出来预热烤箱，180度，10分钟。⚠️别忘了把碗也拿出来。刷全蛋液，撒熟芝麻。我的烤箱没有发酵功能，放了一碗开水在烤盘下面，家里供暖了，大约2个小时就发好了。

步骤 8

180度，20分钟。(温度时间供参考，根据自己烤箱的脾气来)香喷喷出炉，被娃吃了一个😄

步骤 9

汉堡胚切开，夹上生菜，芝士片，番茄片，牛肉饼，一口大满足😋

无糖低油汉堡胚的小贴士

和面，冷藏发酵，加黄油揉面，整形发酵，烤熟。简单几步，早饭搞定。忙碌的日子，也自己动手丰衣足食吧！

菜谱创建时间：2020-11-16 12:57:48