珍珠焦糖布丁

作者： xyanx14

用料

• 牛奶 200g
• 淡奶油 200g
• 白砂糖（10g放在蛋液搅拌均匀） 40克
• 鸡蛋 2个
• 水 60克

珍珠焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

①牛奶+淡奶油放进奶锅里煮开 ②30g的白砂糖干锅烧至棕色，把60g的冷水倒进去（注意：要小心喔，当倒进去时候会有点反应，别吓到了），接着煮开就可以熄火了（要是糖胶到一起了搅拌一下就好） ③把两个鸡蛋+10g白砂糖搅拌均匀

步骤 2

把煮好的奶液（放置温温的不烫手）慢慢的倒进蛋液搅拌（记得是一边倒一边搅拌）。混合后过1或2次筛（我比较懒只过一次）

步骤 3

把煮好的焦糖倒进器皿里面，再把蛋奶混合液倒进去（这样就快大功告成啦）。把它们都盖上保鲜膜

步骤 4

蒸锅水煮开后，放进去蒸10分钟（要是容器较厚的陶瓷加3-5分钟） 最后：用刮刀沿着容器壁划一圈，用盘子倒扣就大功告成啦（小玻璃瓶直接吃也是颜值很高的😉）

珍珠焦糖布丁的小贴士

珍珠，水果装饰，再挤点奶油装饰也是可以的喔

菜谱创建时间：2020-11-16 09:02:09