快手纯素手撕包菜

作者： zly33415

用料

• 包菜 半个
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 1个
• 麻椒 15粒
• 生抽 2勺
• 陈醋 1/3勺
• 盐 少许
• 蚝油（可无） 1/3勺

快手纯素手撕包菜的做法步骤

步骤 1

包菜撕下来清洗干净，撕成小片备用。 比较硬的梗，在撕的时候单独留出来，再片成薄片，如左图

步骤 2

准备调料汁: 将生抽，醋，盐，蚝油，到在一个小碗中备用（嫌麻烦的可以省略，直接倒在锅里）

步骤 3

锅热下油(热锅凉油更健康)。干红辣椒切段，蒜切片，和麻椒一起下锅，爆炒出香味，下撕好的包菜片，炒至变软，断生。

步骤 4

放入调味汁，翻炒均匀出锅。

快手纯素手撕包菜的小贴士

① 这道菜没有放糖，因为蚝油和生抽的配料中都有白砂糖成分，所以已经够鲜美，不用额外再放，否则会太甜。 ② 放少许的醋，增加菜品味道的层次，但是又吃不出酸味的量就刚刚好，自己把握哦，总之要少。 ③ 喜欢清淡口味的，蚝油可以省去，我有时候觉得蚝油的味道有点重，会喧宾夺主，盖住了包菜原本的香味。 ④ 不能吃辣的小伙伴，也可以把辣椒省去，我有时候也不放，也好吃。

菜谱创建时间：2020-11-16 07:18:55