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家常铁锅炖鱼头的做法

家常铁锅炖鱼头

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作者: 辰宝小厨
辰宝小厨
冬日里的铁锅炖菜,营养美味,坚持不加味精鸡精,用最简单的调料做简单的家常菜,温暖你的心和胃。

用料

家常铁锅炖鱼头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回的新鲜胖头鱼头洗净,内部黑腹膜洗净。冻豆腐提前拿出冷冻室解冻。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用葱、姜、料酒和盐给鱼做个简单的按摩。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始腌制鱼头,等待20分钟去腥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼去腥的时间我们去准备其他需要用到的调料,洗大白菜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去腥完毕我们用厨房用纸吸干鱼头水分,热锅烧油,油热后放入鱼头煎至两面微黄。我煎的不太好,油温控制不好,鱼皮煎掉了。然后放入葱、姜、蒜、干辣椒,,料酒1勺,醋2勺

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入开水,再放入八角、花椒、老冰糖、陈皮,锅加盖开始炖。这个过程大约需要20分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁开始微微变浓,下白菜和冻豆腐以及盐调味,可以根据自己的喜好放盐,尝下咸淡。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火再炖10分钟大白菜变软豆腐炖好,加入香菜就可以开吃了。卖相一般味道很好。第一次做,下次努力把鱼煎的好一点。

家常铁锅炖鱼头的小贴士

1、煎鱼头之前最好热锅用姜擦一下锅,油量请不要太少,油温请升至7分热,我没有擦锅,油温低了,鱼皮就被完美的粘掉了。2、想要炖鱼的汤汁奶白,煎制之后一定要加开水炖。

菜谱创建时间:2020-11-16 05:45:35
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