蜜红豆奶油奶酪南瓜贝果🥯

作者： nicowong

用料

• 主材料 3个量
• nippn 鹰牌高筋面粉 120g
• 王后 硬红全麦面粉 30g
• 水 80g
• 蜂蜜 3g
• 盐 2g
• 0卡糖 7.5g
• 南瓜粉 9g
• 耐高糖干酵母 1.5g
• 内陷：
• 奶油奶酪 适量
• 蜜红豆 适量

蜜红豆奶油奶酪南瓜贝果🥯的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

揉面：揉面至光滑，放入冰箱冷藏发酵。（因为我是打算晚上做）

步骤 3

滚圆松弛：冰箱取出后揉圆，分割成3个面团。松弛3-5分钟。

步骤 4

整形：加入奶油奶酪、蜜红豆。 （一定要包紧！特别注意面团两侧也要压紧！否则会从两侧爆出来。）

步骤 5

发酵：烤箱选择发酵功能40度，20分钟。

步骤 6

过糖水：这次用的是白糖，每面25秒。（同时预热烤箱）

步骤 7

烘烤：上层190度，17分钟（我在12分钟时前后对转，然后盖上锡纸）

菜谱创建时间：2020-11-16 05:01:15