雪梨陈皮骨头汤

作者： junhuanf

天气转变，季节轮换，身体容易不适应，特别是小盆友，容易感染病症，我家神兽前几天就不舒服了，咽喉炎加支气管炎，肚子饿得什么都想吃，可是就是什么都不吃，喉咙不舒服啊，咯的，把我急得慌😂后来想起小时候喝过的雪梨陈皮汤，就给他做了试试，结果咕噜咕噜喝了两瓶(用奶瓶装给他喝的)，现在在这里分享一下

用料

• 雪梨 2-3个(800g左右)
• 猪骨(用的是扇骨，也可以用猪肉等) 250g左右(修改)
• 莲子(红皮，也可以白皮) 10-15颗
• 陈皮 半片(大拇指指甲大小)
• 盐 适量(不加也很清甜)

雪梨陈皮骨头汤的做法步骤

步骤 1

雪梨 清洗干净，祛芯，切件(我是连皮一起煲的，有介意的盆友可以祛皮)

步骤 2

骨头焯水(如果用的是猪肉也是要焯水的呦) 烧开水，将扇骨放入锅中，盖上锅盖，用大火再烧一会，让水重新烧开沸腾，之后再默念10秒，差不多可以捞出摊凉备用了

步骤 3

红皮莲子(红莲比较白莲温和温补，适合小盆友) 祛芯，焯水(步骤如上，焯水用的水不能重复使用呦)

步骤 4

陈皮 普通家庭使用的陈皮，半片，大概正常成人的大拇指指甲大小(我的手有点小😂)

步骤 5

全部材料放入锅中，加入2500ml水(大概12碗水)，煲至雪梨通透，煲好后，大概还有5-6碗水 我家用电煮锅的，点着老火汤2.5小时，之后再自定义0.5小时，也就是合计3小时 如果是燃气炉(一定要注意用火)，先大火烧开水，沸腾5分钟，转小火，慢慢煲，时间2-3小时，最后，快煲好的时候，要转用大火，将汤烧开完全沸腾1分钟

步骤 6

祛浮渣，祛油(神器就不解释了吧)

步骤 7

根据自己爱好加适量的盐，完成！！！ (汤喝完了，忘记拍了，只能说汤是土黄色的，下次有机会再补图吧)

步骤 8

加一个雪梨煮通透的视图 雪梨：清肺止咳，开胃护肝 扇骨：补脾气，润肠胃 莲子：健胃养胃，养肾补肾 陈皮：健脾养脾 盐：消炎杀菌，治肝顺胃

雪梨陈皮骨头汤的小贴士

应该也不算贴士吧 第一次煮的时候没有控制好时间，12碗水煲成3碗水，不过很好喝，炒鸡润和清甜的

菜谱创建时间：2020-11-16 03:02:57