椰子冻

作者： OlayKong

每次去海边最喜欢的甜品就是椰子冻， 吹着海风， 躺在躺椅上， 来一口冰冰凉凉的椰子冻， 感觉人生都完美了。

用料

• 牛奶 750ML
• 椰浆 400ML
• 椰子 4个
• 细砂糖 40克
• 吉利丁粉 20克

椰子冻的做法步骤

步骤 1

材料备好，椰子是买的时候就让水果店的店员按要求开好的，省去了诸多的麻烦。 椰子水都用来做椰子鸡了，所以这里用纯牛奶，是希望平时不喝牛奶的小朋友换个方式摄入，而且这样奶味更浓郁。 椰子先用清水洗下内部，去除一些残留的碎壳片。

步骤 2

量杯量出50毫升牛奶，并兑开吉利丁粉，放一旁备用。

步骤 3

拿一个不锈钢的打蛋容器，倒入400ml椰浆， 椰浆开罐时对角线处多开一个口，这样就很容易倒出了。

步骤 4

把剩余的700ML牛奶和细砂糖加入到椰浆里，并搅拌均匀，得到椰浆溶液。

步骤 5

烧开一锅热水。

步骤 6

把刚拌匀的椰浆溶液放入铁锅里，隔水大火烧3分钟左右，溶液温度大概80度左右就关最小火（如果有温度测最好，没有的话食指放进去感觉得烫就差不多了）

步骤 7

把匀开的吉利丁粉放入椰浆溶液中，慢慢搅拌热融。

步骤 8

搅拌到再也看不到吉利丁块了，就关火取出容器。

步骤 9

倒入约300ML椰浆溶液到量杯中，然后倒入到椰子中，差不多9分满就OK，如此重复处理另外三个椰子，如果有多余的量可以装到雪糕杯里。

步骤 10

椰子盖上盖子，然后都加上保鲜膜，放入冰箱冷藏最少四个小时，过夜的话口味更佳。

步骤 11

有个加班的小盆友 先偷偷来一份小的椰子冻吧

步骤 12

冷冻一夜后的椰子冻，早餐你不来一份吗？

椰子冻的小贴士

此比例刚好做四个椰子冻，外加一个雪糕杯。

菜谱创建时间：2020-11-16 01:23:53