新手也能做的裸蛋糕

作者： 曦妈美食日记

烘焙菜鸟一枚，但是做这个裸蛋糕从没失败过，虽没有专门工具，只要有奶油和烤箱，其余都不是事

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 70克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 75克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 4-5滴
• 雀巢淡奶油 200克
• 白砂糖（打发奶油） 40克
• 水果 随便
• 巧克力碎 少许

新手也能做的裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材

步骤 2

蛋黄蛋清分离，一定放进无油无水的盆里，而且分离的时候注意蛋清里不要混进蛋黄

步骤 3

蛋清用电动打蛋器打发，我一般是分三次加入白砂糖，刚开始先挤几滴柠檬汁去异味，然后搅打几下，开始第一次放入三分之一白砂糖，打至微微体积变大后再次加入一半糖，打至体积又变为二倍大最后加入糖，打至蛋白发硬，就是提起打蛋器会有不打弯的三角尖头，这时就是打发好了

步骤 4

将油，牛奶和少部分白糖混合，搅拌至油水混合细腻，然后筛入低筋面粉，千万别搅拌，要来回翻拌避免起筋，拌至无颗粒即可

步骤 5

先取三分之一蛋白放蛋黄中拌匀，再去一半蛋白放蛋黄中继续拌匀，最后将蛋白蛋黄混合糊放入剩下的蛋白中拌匀

步骤 6

放入八寸模具中，入烤箱前振三下去除气泡，放入烤箱下层，上下火150度烤1小时

步骤 7

打发淡奶油，按照打发蛋白的步骤即可，打发之前一定先要冷藏4小时以上才比较容易打发

步骤 8

蛋糕熟后倒扣晾凉再脱模，片成薄片，每一片上涂上淡奶油撒少许巧克力碎，摆放好想吃的水果，依次叠加即可，美味的裸蛋糕就做好了，非常棒味道，一点也不输卖的

新手也能做的裸蛋糕的小贴士

注意事项在步骤中都说明白了，不懂得可以私信我哦

菜谱创建时间：2020-11-15 21:24:55