降温了，做个羊肉胡萝卜煲，驱寒又暖胃

作者： Linda鱼儿

羊肉性温，既能御风寒，又可补身体，最适合冬季食用了，是冬季时令美食，家常补品！ 胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称。它还有健脾和胃、补肝明目、清热解毒有功效！ 羊肉和胡萝卜炖在一起，相得益彰很般配！肥瘦相间的羊肉加上吸收了肉香的胡萝卜，超级喜欢，吃起来非常香哦！

用料

• 羊肉 800克
• 胡萝卜 3根
• 姜 5片
• 八角 1个
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 蒜头 5个
• 干辣椒 3个
• 生抽 3勺
• 香菜 1把

降温了，做个羊肉胡萝卜煲，驱寒又暖胃的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净，冷水下锅，加料酒，煮开两分钟后，盛出

步骤 2

提前准备好姜、蒜、干辣椒、八角

步骤 3

锅热下油，放入上面步骤中准备的各种大料，炸出香味，大概10秒钟就可，注意不要炸糊了

步骤 4

再将羊肉放入锅中翻炒

步骤 5

继续翻炒，这个过程大概3-5分钟，加盐和生抽

步骤 6

加入没过羊肉的开水，煮开

步骤 7

然后换到砂煲中用小火炖，总感觉砂锅出品的味道会更好。这个过程最少要炖1个小时。如果想快一点的话可以用高压锅。中间注意翻动一下，以便受热均匀。炖得差不多的时候用筷子夹出来试一下软硬度，不要炖得太软，那样没有嚼劲，但也不能太硬会咬不动。

步骤 8

炖羊肉的过程中我们把胡萝卜准备好，切成大块备用。

步骤 9

这次因为食材准备得多了一点，砂锅装不下，所以临时又换了一个锅。锅热后把胡萝卜放进去稍微炒一下

步骤 10

再把羊肉倒进去继续小火煮起，大概煮20分钟的样子，胡萝卜差不多就熟了

步骤 11

最后加入香菜就可开吃啦！胡萝卜吸收了羊肉的汤汁，软软甜甜的非常好吃啊！

降温了，做个羊肉胡萝卜煲，驱寒又暖胃的小贴士

加一根甜玉米进去一起炖也是可以的哈，红红黄黄绿绿的美食交织在一起会更加好看。如果喜欢吃辣的可以加多几个辣椒。

菜谱创建时间：2020-11-15 21:03:39