太妃酱奶茶+太妃奶油蛋糕卷

作者： 6161的厨房

太妃味的甜品我都喜欢，之前会一次性多做一些，存在冰箱里慢慢用，但有时犯懒不愿动，想吃只能点杯奶茶外卖，外卖的奶茶偶尔喝喝可以，要说好喝，还是自己做的用料正，味道好。现在有了雀巢浓情太妃奶酱，想喝一杯太妃味的奶茶，太简单啦！ 再用浓情太妃奶酱做个蛋糕卷，美味的下午茶就全了😊

用料

• 雀巢浓情太妃味奶酱（奶茶用） 4勺约80g
• 红茶（奶茶用） 25g
• 纯净水（奶茶用） 1000克
• 牛奶（奶茶用） 100g克
• 淡奶油（奶茶用） 50～80克
• 淡奶油（蛋糕卷用） 200克
• 雀巢浓情太妃味奶酱（蛋糕卷用） 40～80克

太妃酱奶茶+太妃奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

我用的是云南滇红，只要是品质好点的红茶就行。

步骤 2

称出25克，用保鲜袋装好

步骤 3

用擀面杖擀碎

步骤 4

擀成碎末，更好释放茶味

步骤 5

用一次性茶袋装好，没有茶袋也无所谓的，直接丢到水里，就是最后有一个过滤的过程

步骤 6

用纯净水或者是过滤过的水1000克，不要直接用自来水，氯气会影响到茶的口感

步骤 7

丢入茶包，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮8分钟后关火

步骤 8

丢弃茶包不要（没用茶包的过滤好），找另外一个合适的容器，开始拉茶

步骤 9

拉茶就是茶在两个容器里来回倒腾，就象小时候为了茶凉快点，两个杯子来回倒水(^_^) ，但这个拉茶，刚开始倒的时候低一点，慢慢抬高，让茶水在空中的时间久一点，来回倒个十几次就可以了，这一步是为了去除茶水中的涩味和茶草味，只留下茶香味。

步骤 10

拉茶小视频，请体谅下一只手倒茶，一只手拍视频的人的艰难😂

步骤 11

拉完茶的茶水，再用中小火煮个3到5分钟，这时候不用盖盖子了

步骤 12

煮茶完毕，装在密封的容器里，可以冷藏保存3天，如果3天也没用完，那就冻在冰格里吧，下次想喝直接加牛奶，淡奶油或淡奶就可以了，现在天冷了，就煮一下，但不要煮沸，边上冒小汽泡就行

步骤 13

开始煮奶茶，取茶水300克，牛奶100克，淡奶油50克，雀巢太妃酱50到80克，煮到锅边冒小汽泡就可以了

步骤 14

淡奶油忘了入镜补个镜头

步骤 15

好吃的太妃奶酱也给一个特写\^O^/

步骤 16

好喝的太妃奶茶就大功告成了！

步骤 17

下面我们来做太妃奶油蛋糕卷，蛋糕卷胚就不赘述了，很多厨友的菜谱很棒，可以借鉴。 淡奶油200克，雀巢浓情太妃奶酱40克，（这个喜欢甜点的就多放点也没问题的），打发奶油稍硬点，抹到蛋糕卷胚上卷好冷藏定型。

步骤 18

OK！享用美味下午茶吧

太妃酱奶茶+太妃奶油蛋糕卷的小贴士

这个浓情太妃奶酱，说实话味道有点惊艳到我了，做的时候，勺子上残留的一点都没放过，直接……（大家脑补画面）😂 煮奶茶中的拉茶这步，也是学习其他厨友的做法，尝试后果然茶味好很多，下厨房这个平台真的是块宝地，大家分享交流，太赞👍

菜谱创建时间：2020-11-15 18:23:50