法式羊排

作者： 王蓓芸（kandy）

用料

• 羊排 200克
• 布朗沙司基地 100ml
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 白胡椒 少许
• 盐 少许
• 迷迭香 一根
• 红酒 少许

法式羊排的做法步骤

步骤 1

羊排 去掉肥油部分 切下部分用来熬沙司

步骤 2

羊排 根部骨头上的肉 去干净

步骤 3

羊排切开 整理成形 如盘中型状 即可待用

步骤 4

将切下来的羊肉 洋葱 胡萝卜切块 备用

步骤 5

将羊排 晒上少许盐 和白胡椒粉调味 大火将锅烧热后 放入少许油 将羊排入锅煎

步骤 6

羊排 表面 煎至金黄色后

步骤 7

转小火 加盖焖 2分钟 使羊排至5-7分熟 或近烤箱烤 3分钟

步骤 8

开锅 在煎至表面微焦色 装盘

步骤 9

煎完的羊排锅内 放入先前的备料 大火翻炒

步骤 10

翻炒至香味 后加入迷迭香 喷入红酒 继续翻炒

步骤 11

红酒收汁后 加入蒜泥 继续大火翻炒

步骤 12

加入莎朗沙司基地 大火熬制 沙司汤汁过滤装入容器

步骤 13

土豆水里煮熟 用容器做成泥状 加入牛奶和盐 调味

步骤 14

装盘

菜谱创建时间：2020-11-15 16:20:12