潮汕酥饺

作者： a小南瓜

酥饺也叫油角

用料

• 低筋面粉 350克
• 油 60克
• 水 112-118克
• 蛋黄 1个
• 馅料
• 糖 150克
• 芝麻 30克
• 花生或（椰蓉） 250克
• 橙皮碎 50克

潮汕酥饺的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和成团，面团稍硬点。醒发后会变软些，醒半个小时或者一个小时

步骤 2

包馅卷边

步骤 3

油烧7成热，转小火慢煎，一下子酥饺外皮就起泡，煎至酥黄

步骤 4

酥脆香甜，350面粉做60个左右，皮擀得比较薄

潮汕酥饺的小贴士

一定要用低筋面粉，用中筋也就是普通面粉容易爆口漏馅，边卷好还会跑出来。面团要和得硬点，不容易起面筋，不能揉，只能按压成团后醒面。醒好稍微按压2下就直接擀，下一个蛋黄不是全蛋

菜谱创建时间：2020-11-15 13:51:48