提拉米苏风味蛋糕卷

作者： _莉莉猪_

提拉米苏风味的蛋糕卷 为了消耗马斯卡彭芝士而存在的蛋糕卷😈

用料

• 鸡蛋（65克左右） 5个
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 70克
• 玉米油 55克
• 可可粉 10克
• #卷馅
• 马斯卡彭芝士 250克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 30克
• 咖啡粉 5克

提拉米苏风味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备工作：1.蛋白和蛋黄分离，蛋白冷藏备用 2.预热烤箱160度 牛奶和玉米油充分搅拌混合。

步骤 2

加入可可粉，继续搅拌均匀。

步骤 3

此时才把低筋面粉筛入盆里，用蛋抽画“Z”混合均匀，再把蛋黄加入其中。

步骤 4

继续画Z，拌匀。

步骤 5

打发蛋白。

步骤 6

分三次把糖加入蛋白，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

步骤 7

有弹性的弯钩。

步骤 8

再看看，确定状态。

步骤 9

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊，拌匀。

步骤 10

把和部分蛋白混合后的糊糊倒回蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 11

有光泽细腻的糊糊

步骤 12

倒入28x28的方盘。震一下去掉大气泡。送入烤箱，中层155度30分钟。

步骤 13

烤制中……出炉后，震一下，脱模，把蛋糕放在晾网晾凉。

步骤 14

【卷馅】 咖啡粉、细砂糖和淡奶油放入盆中，搅打至五分发，可流动的酸奶状，把马斯卡彭芝士加入淡奶油，搅打顺滑均匀。

步骤 15

把芝士奶油抹在凉了的蛋糕上。末端少些奶油。用擀面杖辅助卷起来，放入冷藏30分钟定型，取出即可食用。

步骤 16

用热刀切会比较好看哦（我就是偷懒没热刀，切得不好）

提拉米苏风味蛋糕卷的小贴士

1.卷馅的量可以减半，卷成e卷也可以。

菜谱创建时间：2020-11-15 11:35:06