『奥地利的小胡』提拉米苏

作者： 吱昂张茜兮

我自己特别爱吃提拉米苏，就在Youtube上随手找了一个视频尝试跟着做，有难有易，后来发现了「奥地利的小胡」，我就想着奥地利离意大利那么近，做的一定很地道，跟着做了一下非常简单，而且很好吃！就到「下厨房」来推荐给大家～不能只有我一个人长胖哈哈哈😝

用料

• 鸡蛋 1个
• 糖 35-55克
• 香草豆荚或香草精 少许
• 马斯卡彭芝士 250克
• 奶油 20毫升
• 甘露力娇酒 20毫升
• 黑咖啡 1杯
• 手指饼干 1包
• 可可粉 少许

『奥地利的小胡』提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先来个有格调的成品图

步骤 2

将蛋黄蛋白分开，只留下蛋黄加入25克糖（我自己觉得这样有点甜，所以我会只加15-20克糖），然后打开一根新鲜香草豆荚或者直接用香草精少许加入到蛋黄里，用蛋抽把蛋黄酱打匀

步骤 3

加入250克马斯卡彭芝士到蛋黄后继续搅拌均匀，最后加入20毫升奶油继续搅拌，这时候提拉米苏的基础奶油就做好了，放置一边

步骤 4

将20毫升Kahlua甘露力娇酒和30克糖（同样的，我会少加一些糖大概20克左右）加入到1杯黑咖啡中搅拌均匀，咖啡甜酒就做好了

步骤 5

最后进行组装，取手指饼干在咖啡甜酒中泡一下（不要太久，否则饼干会烂掉）放入杯子或饭盒底部铺上一层

步骤 6

填入一层奶油，再铺上第二层泡了咖啡甜酒的手指饼干

步骤 7

最后再填入一层奶油盖住手指饼干，然后撒上少许可可粉就能吃啦！

步骤 8

这一款是流动性比较强的提拉米苏，所以适合放在小杯子里造型，不太适合做成大的蛋糕然后一块一块切开吃，如果你想做成比较定型能切块的提拉米苏，那可以在制作马斯卡彭奶油的时候加入吉利丁，在组装好以后放入冰箱冷藏造型就好啦～

菜谱创建时间：2020-11-15 08:42:05