蟹黄包

作者： VC糖果

正值大闸蟹最肥的时候，做一次美味的蟹黄包给高三的孩子吃，因为吃大闸蟹太费时间了，孩子实在没时间品尝，每次煮了他都放弃吃。

用料

• 面粉 200克
• 水 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 猪肉 200克
• 葱 1根
• 姜 4片
• 料酒 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量

蟹黄包的做法步骤

步骤 1

挑最肥的六只母蟹蒸熟

步骤 2

满满的硬硬的蟹黄，好结实

步骤 3

剔蟹肉太费时间了，足足准备了一天，这成本太高了。

步骤 4

六只大闸蟹剥了不少肉哦，留一点蟹肉直接给孩子吃😁

步骤 5

锅内倒入花生油，烧至六成热，加入肥一点的肉末，炒到金黄，加入碾碎的蟹黄，慢火炒出红油。

步骤 6

猪肉馅加入料酒，生抽，葱末，姜末，盐，顺时针搅拌均匀

步骤 7

拌入蟹黄、蟹肉，一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 8

猪皮焯水后倒掉再重新加入凉水，放几片姜片，葱段，花椒，生抽一点点，猪皮煮熟拿出来切丝，再次放入锅内继续煮，冷却的汤汁能够成型即可，倒入保鲜盒定型，切小块备用。

步骤 9

猪皮冻拌入肉馅

步骤 10

面皮要薄，做出来才好吃哦

步骤 11

是不是很有食欲呢😄

步骤 12

包好后，锅中加水烧热，上笼屉，蒸12分钟即可。

步骤 13

开吃啦，孩子吃了四个，汤汁浓厚鲜香

步骤 14

趁热吃也不要烫到哦！

步骤 15

咬小口，吸出汤汁再继续😄

蟹黄包的小贴士

猪皮冻可以多放点，汤汁多了更好吃的

菜谱创建时间：2020-11-14 22:08:58