可以pk蓝蛙、kiwi的贝太厨房版美式汉堡

作者： 也许是闲豆

有下厨房app之前一直订阅《贝太厨房》，有好的菜谱就收集起来，这个汉堡肉饼菜谱是点击率最高的，今天又做了一次，把原方传上来做个记录，以后自己找起来也方便。千万不要看到用料多就头晕，其实真的很方便

用料

• 肉饼
• 牛肉末 200克
• 洋葱 30克
• 披萨草 2g勺
• 蛋清 1个
• 芥末酱 5g
• 黑胡椒碎 3克
• 汉堡酱汁
• 酸黄瓜 1小根
• 亨氏烧烤酱 酌情
• 洋葱丁 少许
• 彩椒 少许
• 汉堡
• 黄油 少许
• 蕃茄 1片
• 生菜 1片
• 汉堡胚 1个

可以pk蓝蛙、kiwi的贝太厨房版美式汉堡的做法步骤

步骤 1

洋葱切成丝，锅内倒30克油，放入洋葱丝反复煽炒至水分收干。放入披萨草再炒2分钟。取出放凉后剁碎。

步骤 2

牛肉末中放入洋葱碎，芥末酱，黑胡椒（原方2g，我磨了好多称都没跳到1g，所以我只放了不到1g的量），蛋清，搅打上劲，戴上一次性手套将牛肉反复摔打，可以很快成团上劲。

步骤 3

取一张保鲜膜，将肉团成饼状，包起来，可冷冻保存。

步骤 4

用了480g肉，做了4个肉饼

步骤 5

做汉堡酱汁：锅中放油，倒入洋葱丁煸香，加入彩椒丁、酸黄瓜丁，炒软后，加入烧烤酱，煸炒几下后取出晾凉备用

步骤 6

热锅冷油，放入肉饼（冷冻的需解冻后煎），小火慢煎，过程中适当撒盐调味。用铲子轻压帮助肉饼成熟。

步骤 7

汉堡批内侧抹上黄油，放入平底锅煎到金黄，夹上肉饼，撒上酱汁，按喜好放生菜、蕃茄、芝士片即可。

可以pk蓝蛙、kiwi的贝太厨房版美式汉堡的小贴士

搅打肉馅时，需要一个大点的容器，如果容器较小，用筷子拌容易掉出来，此时可戴上手套，把边缘的肉馅向中间折叠轻压，反复如此这般，到可以一手把肉馅托住时，就可进行摔打了。 汉堡胚在城市超市有卖。

菜谱创建时间：2020-11-14 19:43:28